Školní jídelna je financována z různých zdrojů a pro nakládání s těmito prostředky platí poměrně komplikovaná pravidla. Školní jídelna dostává na svou hlavní činnost, školní stravování, finance ze státního rozpočtu, od zřizovatele a od strávníků. Ukážeme si, jak s jednotlivými skupinami financí hospodařit tak, aby to bylo nejen v souladu s právními předpisy, ale i ku prospěchu školy a jejích strávníků.
Vysvětlime si, jak je školní stravování financováno, jaké jsou možnosti dotací a příspěvků a rozebereme financování doplňkové činnosti, které je odlišné a platí pro něj jiné zásady.
Dozvíte se, co smí a nesmí platit strávník, co můžete chtít od zřizovatele a jak si zkontrolovat správnost platového zařazení. Naučíte se, jak správně sestavit kalkulace ceny, jak postupovat při zdražení stravy nebo jak úsporně hospodařit se stravným.
Vše bude doplněno příklady a zkušenostmi jídelen různých druhů škol.
