Soubor výživových norem pro školní stravování byl významně upraven a každá jídelna by se s ním měla důkladně seznámit, protože od 1.9.2026 bude pro všechny závazný.

Na webináři vám poskytneme kompletní výklad k zásadám, kterými se bude nový spotřební koš řídit.

Seznámíme Vás s novými výživovými normami pro jednotlivé věkové kategorie a upravenými tolerancemi jejich plnění včetně tzv. flexibilního spotřební koše. Porovnáme staré a nové normy, představíme jejich dopady na praxi školních jídelen a ukážeme si, jak se projeví výpočty v nově zavedené čisté hmotnosti.

Samostatná část webináře se zaměří na změny ve skupinách potravin a nová pravidla pro jejich zařazování do skupin. Představíme některá úskalí nového způsobu zařazování a vše předvedeme na řadě příkladů.

Seznámíme vás s omezeními při výběru a nákupu potravin, která nyní platí. Velká pozornost bude věnována pravidlům pro sestavování jídelníčků, významným omezením konzumace sladkých pokrmů a sladkých nápojů a možnostem, jak to řešit. Přiblížíme odhady zvýšení nákladů na potraviny a ceny stravy v různých typech jídelen.

Součástí webináře bude i podrobný rozbor ustanovení o donášce vlastní stravy a představení možností, jak toto kontroverzní pravidlo prakticky realizovat. Na webináři vám ukážeme, jaké organizační dopady budou tyto změny mít, jak se na ně postupně připravovat a přinese praktické zkušenosti, jak motivovat strávníky, aby všechny novinky přijali.